家常不那么甜的嘉兴酱鸭腿做法，不那么甜的嘉兴酱鸭腿食谱与做法

用料  

不那么甜的嘉兴酱鸭腿的做法  

1. 先将洗净的两只鸭腿冷水下锅焯水，水里放入葱、姜、黄酒。

2. 焯过水的鸭腿，将外面浮沫洗净、擦干。锅内放色拉油，油热后将鸭腿放入锅内煎，火不要大。

3. 中火煎鸭腿时，将佐料准备好，葱姜、八角、桂皮、香叶各少许。

4. 鸭腿两面煎至金黄，再将刚才备好的佐料放入锅内煸出香味，高温时烹入料酒。

5. 加入生抽、老抽、适量的盐，然后加冷水，不要漫过鸭腿。

6. 准备10克左右的冰糖。

7. 大火将水烧开后转小火慢炖，把冰糖放在鸭腿上，让热气慢慢融化冰糖，慢慢渗透，冰糖不能扔在水里。这一步是这道菜的关键步骤。

8. 炖鸭腿的时候可以准备些千张结，也可以买打好的。鸭腿炖到用筷子可以轻松戳下去的时候，放入千张结再烧个十多分钟就可以了。

9. 出锅啦，一下子就两个菜😍

小贴士

喜欢甜的话，冰糖还可以多加点，不能再少了。