家常曼步厨房 - 嘉兴肉粽做法，曼步厨房 - 嘉兴肉粽食谱与做法

昨天去 Super Quinn 看到五花肉好新鲜，而且又在搞特价，于是就想烧梅菜扣肉，最后2块是买一送一，想想么实在不需要这么多，但小市民心态又发作了，觉得这么便宜，不要太可惜了，最后还是全买下来了，准备另外一半包粽子。
回到家把带嫩骨头的肉全部切下来准备烧梅菜扣肉；另外一半切成2到3厘米见方的肉块，用酱油，少许糖，盐腌好放进冰箱腌一个晚上；粽叶冲洗一下，也用水浸过夜；同时浸一大盆糯米。m
今天下班回来就准备开始包粽子，我是杭州人，从小吃惯的是嘉兴五芳斋粽子，自然也就凭着记忆中的味道来包啦，希望大家轻砸哦！
把昨天浸的糯米用漏斗沥干，放入大锅子。

用料  

曼步厨房 - 嘉兴肉粽的做法  

1. 糯米

2. 把之前腌制的五花肉拿出来，酱油不要倒掉哦，可以再利用

3. 将粽叶洗干净，沥干。建议大家把叶子最前面剪掉，不然包的时候可能会戳破粽子

4. 余下的粽叶翻上去覆盖整个粽子，注意边角要折好，不然煮的时候糯米就会露出来了

5. 咬住一头绳子，留一手掌的长度，从一头开始绕，注意一定要拉紧

6. 放入锅中加沸水，最好是盖过粽子；等水再次沸，火关小，盖上锅盖，以小火炖4个小时左右就可以了

7. 一层一层剥开粽叶，香味四溢

小贴士

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