一场疫情 让热闹的节日按下了静止键,却热闹了万千厨房。今天为大家带来一道消遣时光的小零食 小米锅巴。愿祖国无恙 愿我们早日褪去口罩 。春暖花开时 愿我们可以再次相聚握手拥抱。
用料
小米 | 1小碗 |
面粉 | 2小碗 |
鸡蛋 | 1个 |
小苏打 | 3克 |
水 | 1/2小碗 |
孜然 | 5勺 |
辣椒粉 | 4勺 |
盐 | 4勺 |
零基础消遣时光零食小米锅巴的做法
小米淘洗干后,浸泡两小时。碾压米粒可以轻微捏碎。
将泡米的水 倒掉,不用彻底倒干,因为米会洒。打入一颗鸡蛋,放小苏打。
面粉逐步放入,用筷子顺时针搅拌,揉面团,水也要慢慢逐步的加。面团要揉到没有干面粉,基本不粘手,醒面10分。
面案上撒干面粉,擀面时会粘。发挥你的臂力,擀的越薄越好!
按照做面片的方法 横竖划开。油温六成热,中火,下面片。筷子🥢来回搅动几下,面片变硬略带金黄 就能出锅了。
放入孜然辣椒盐等调料。可以放些胡椒 五香粉,烧烤干料粉,方便面的干粉料包也行。大家按照自己喜欢的口调制辣味或者孜然味。
小贴士
不要等颜色金黄再捞出 真的会糊…因为我们擀的很薄了,会很快就出锅。要仔细看着锅哦