小米锅巴(零食)的做法步骤,小米锅巴(零食)怎么做最好吃

这个方子量有点大，大家做可以减量做！不然消耗不掉！😋

用料  

小米锅巴(零食)的做法  

1. 小米清洗干净，没过小米的水浸泡2个小时以上

2. 沥干水分，加入鸡蛋，面粉，小苏打，盐，芝麻，十三香搅拌，和成面团

3. 边搅边加面粉，和成面团

4. 和成面团，具体面粉根据情况调整，不沾手即可

5. 擀成薄片，一定要薄薄的，

6. 硬币厚度

7. 切成小块，

8. 用叉子扎出小孔

9. 锅里放油，用筷子试一下油温，，筷子周围有气泡，就可以啦！下入锅巴，小火慢炸，

10. 炸制两面金黄捞出，油温上升后，复炸一次！

11. 复炸一次，炸制明显上色

12. 捞出，撒上喜欢的粉！

13. 开动，凉了很酥脆……

小贴士

1.人口少一定要减量做！不然太多啦！
2.小米，我是中午泡的，晚上做的！
3.小苏打和鸡蛋的作用是炸制后不会硬，酥脆，所以不可以不用！
4.面粉适量，不可以多于小米的量！
5.擀薄片的时候，一定多撒点擀面粉，不然切的时候就粘啦！
6.一定要擀的薄一点，炸出来才比较酥脆！
7.出锅时要边出锅边撒粉，不然粉就粘不上了！
8.我的粉是烧烤料:辣椒面:孜然面=1:1:1，还是根据自已喜好来调整！