家常四川凉皮「非正宗」做法，四川凉皮「非正宗」食谱与做法

我可以很负责任的告诉你：凉皮是正宗的四川凉皮，酱汁是我自己配的😂四川辣椒油做起来实在是太麻烦了，这凉皮虽然不正宗但也别有一番风味😁【配方的量可以做3张8寸凉皮大概一人份】
 快快收藏起来为爱的人做一道简单又有逼格的中国菜吧！

用料  

四川凉皮【非正宗】的做法  

1. 将高筋粉和水混合，揉成面团.静置20分钟左右。

2. 醒好的面团放进清水中反复清晰，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋为止

3. 这是揉好的样子.

4. 把溶液静置一夜后取出沉淀好的淀粉水，把上面的清水倒去，剩下的淀粉糊用勺子搅拌均匀

5. 烧一锅热水，水沸后把豆芽菜放入水中.

6. 水再次沸腾时，将豆芽菜盛出放凉.

7. 准备一个盘子，刷上一层油，倒入面糊，晃动盘子，使面糊盖住盘底.【面糊不要太厚，盘子要保证能浮在水上】

8. 入锅蒸【要记得盖上盖子】

9. 另取一容器盛好冷水，凉皮蒸熟后放入冷水中，1分钟后再将凉皮撕开.煮好的凉皮要刷一层油后才能叠在一起，否则会粘成一团.凉皮全部做好后用刀切成合适的大小，放入干净的容器中.

10. 将图中所有的用料按自己的口味混合【水一定要用白开水】

11. 将黄瓜切成丝，与凉皮，豆芽菜混合，倒入配好的酱汁，扣上一个盘子，用力摇晃.

12. 盛入盘中。

13. 又做了一次😁

小贴士

注意事项都写在步骤里，认真看完再开始动手做哦！
【因为每个人的口味不同所以配方中只写面团的用量】
补充一点：在酱汁中加入少许蒜泥味道会更好哦！