虽然创文带来了干净的城市环境，但是还是怀念以前有小摊贩的日子！汕头的孩子一定不会忘记五福小学旁的小吃街，各种潮汕小吃摊贩推车，各家有各家拿手的小点！坐在小矮凳上破破的小桌子几十块钱就能摆满一桌，背后的单车摩托车一点不妨碍大快朵颐的快感！这样的市井气真是久违了！无米粿、猪肠胀糯米、普宁布仔豆干、鳌粿、无骨鸡柳、豆花草粿......其中比较独特老少皆宜的就是水粿，每次最爱交代老板多“菜脯，多糖浆”！那就趁着闭门在家自己做来怀念一下烟火气吧！
用料
| 粿浆： | |
| 粘米粉 | 250克 |
| 淀粉 | 10g |
| 水 | 600ml |
| 油 | 10克 |
| 糖浆： | |
| 冰糖 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| （糖水比例为2:1，也可以用白糖，更爱用冰糖） | |
| 萝卜干 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
潮汕小吃——水粿的做法
把粘米粉、淀粉加水搅拌均匀，再加入油拌匀。准备若干茶杯或者小个的锡纸碗。林老师这里做了个错误的示范😂尽量都要大小一致杯壁厚薄一致的！要不然出炉时间不一样心很累的😂。 蒸锅加水烧开，记得每次要倒米浆前都要在把米浆在搅拌一遍，勺点米浆倒入杯中！图片又是个错误的示范啦！一定要倒满！熟后才会有水粿中间那个自然形成的小洞洞！太少米浆不会有洞洞！大概15分钟就可以出锅，具体时间看自己容器的大小和厚度调整！用牙签把水粿从杯子里挑出来！盘子记得刷油！
![潮汕小吃——水粿的做法图解 做法步骤 第2张]( "潮汕小吃——水粿的做法图解 做法步骤 第2张")
重复以上步骤的时候可以用油爆香萝卜干和蒜末，糖浆要粘稠或者比较稀看自己喜好，我喜欢比较稠的糖浆吃起来很过瘾！
![潮汕小吃——水粿的做法图解 做法步骤 第3张]( "潮汕小吃——水粿的做法图解 做法步骤 第3张")
把水粿都蒸好后撒上萝卜干！淋上糖浆！开吃！这个方子按外面卖的大小大概可以做50个！
![潮汕小吃——水粿的做法图解 做法步骤 第4张]( "潮汕小吃——水粿的做法图解 做法步骤 第4张")
