深居海外大农村,去个中超都要坐火车,可吃货的中秋节怎么能没月饼?
用料
之前中超买的糯米粉(皮) | 半包(300g) |
随便一个面粉(皮) | 100g |
盐(皮) | 2g |
糖粉(做冰激凌剩下的) | 15g |
红豆 | 一碗 |
黑芝麻 | 红豆的1/10 |
莲子银耳百合 | 少许,不是必要 |
红糖 | 10g |
蜂蜜 | 调节甜度到适合 |
植物油(有黄油更好) | 10g |
冰皮月饼海外少料版本的做法
皮:糯米粉,面粉,盐,糖粉混合,加水和均匀至糊状,上锅蒸30分钟,中间需要搅拌几次以防不均匀,冷却备用
馅:红豆,黑芝麻,莲子银耳百合,少许植物油,加入豆浆机中,1L水位,选择干豆八宝糊模式。打好之后成到锅里,加入红糖,蜂蜜,少许盐,少许植物油(黄油更好)可以加入黑芝麻和其他干果,搅拌均匀,加热搅拌20分钟至水份蒸出馅料粘稠,冷却备用
在盘子和模具上铺好保鲜膜,撒上糖粉,手上抹上植物油,先按好面皮,再把馅料像包包子一样包进去,然后塞到模具里面,取出,放到盘子上。(我没有模具就用了各种盖子和小东西充当)
放到冰箱里冻一晚上,第二天直接吃
小贴士
面皮热的时候很粘,凉了之后就好很多,所以凉了再摸吧