用料
面包蟹 | 1只(600克) |
洋葱 | 1个 |
生姜片 | 适量 |
蒜 | 5瓣 |
大葱 | 2根 |
酱汁部分 | |
咖喱粉 | 8g |
生抽 | 2勺 |
椰浆 | 50克 |
水 | 100克 |
辣酱 | 1勺 |
鸡蛋酱料 | |
鸡蛋 | 2个 |
椰浆 | 50克 |
咖喱粉 | 3克 |
辣酱 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
胡椒粉 | 适量 |
其他 | |
淀粉 | 适量 |
鱼露 | 可有可无 |
咖喱蟹 面包蟹的做法
面包蟹活蟹一只,用牙刷刷干净。开蟹,去心脏排泄物和腮等等。砍成你想要的大小和部分。蟹黄蟹膏可以另外盛出来备用。蟹壳和爪裹上淀粉薄薄一层。油炸一下。
酱汁和鸡蛋酱汁分别搅拌均匀备用。另起热油锅,放入蒜末和姜片炒香,倒入洋葱炒软。倒入炸过的蟹,再炒一下。倒入酱汁,闷2到3分钟。
淋入鸡蛋酱汁。不要炒动。等鸡蛋自然成型,开始炒,防止粘锅。放入大葱叶,炒到稍微收汁。
小贴士
不要放盐,不要放盐。。这个咸度足够下饭啦!!!
辣椒酱我用的自己自制的辣椒酱。其实可以根据自己口味来。如果是按照标准泰式咖喱的话,用泰式甜辣酱就可以。