山药含丰富的蛋白质和碳水化合物，同时还有钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸人体所需营养素。此外还有增强人体免疫功能的作用。
山药对于女性而言，更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。
山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。
黑木耳的功效想必大家都知道，一句话黑木耳是上好的食材，它对于我们人体的好处多得数不清！
荷兰豆具有清肠、防止便秘，增强机体免疫功能、抗癌防癌，美容、祛除面部黑斑等功效。
用料
| 山药(粗粗脆脆的那种) | 200g |
| 干黑木耳 | 适量 |
| 荷兰豆 | 200g |
山药木耳荷兰豆(清淡的美味)的做法
先用温水将干黑木耳泡开洗净；山药去皮洗净，切成圆片2～3mm的厚度；荷兰豆摘好洗净备用。
锅烧开水，依次下入山药，木耳，荷兰豆焯水，可以在水中放一点点盐。焯水后的食材过冷水，放置备用。
炒锅烧热放油，爱吃辣的可以放几粒干辣椒，花椒，将备用食材全部倒入锅中，大火
小贴士
山药分泌的粘液比较蛰手，会使手特别痒，弄完山药要立刻洗手。