魔芋是低脂肪、低热量、高纤维的碱性食品，能与酸性食物形成良好的平衡，能帮助清洁肠胃，帮助消化，防治消化系统疾病。这是采用川菜的鱼香做法。
用料
| 魔芋豆腐 | |
| 肉末 | |
| 剁椒或豆瓣酱 | |
| 料酒 | |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 醋 | |
| 酱油 | |
| 盐 | |
| 白糖 | |
| 鸡精 | |
| 淀粉 |
鱼香肉末烧魔芋豆腐的做法
魔芋豆腐切条放入开水中焯一下
酱油、醋一比一，加上白糖、淀粉、盐、鸡精兑成鱼香汁
锅内油烧热，放入肉末煸干水分，烹入料酒
放入剁椒（或者郫县豆瓣）、葱姜蒜，炒出香味，放入魔芋豆腐
烹入准备好的鱼香汁，中火收汁装盘
小贴士
葱姜蒜要足量才会香，鱼香汁酱油和醋的比例很关键。