家常自制外焦里嫩蛋豆腐做法，自制外焦里嫩蛋豆腐食谱与做法

女儿从不吃豆腐，吃过一次蛋豆腐后，勉强接受，自起开始自做蛋豆腐

用料  

自制外焦里嫩蛋豆腐的做法  

1. 黄豆泡软，豆浆机打

2. 鸡蛋打散，不用过度搅拌，要不蒸的时候会有气泡不光滑。用量杯量放便，之后豆浆也用量杯

3. 豆浆过滤，越细越好

4. 蛋:豆浆=1:1.5

5. 准备好了

6. 蒸具贴保鲜模，方便脱模倒出来

7. 一半豆浆加淀粉十加盐搅拌

8. 倒入蛋液搅拌再倒另一半豆浆

9. 过筛，图中过度搅拌产生的气泡多

10. 上蒸锅，蒸熟即可，我蒸20分钟，少量时间短

11. 脱模，凉了切快，这是光滑无气泡的

12. 这是过度搅拌有气泡的，下锅煎两面焦即可

13. 煎好后，自做酱，淋面即可

14. 外焦里嫩