雪魔芋来自峨眉山 😋 农家自由放养一年的麻鸭子(不肥)
用料
雪魔芋 | 一块 |
麻鸭子 | 一只 |
四川泡姜泡辣椒 | |
八角 | |
冰糖 | |
花椒 | |
葱姜蒜 | |
香菜 | |
料酒 | |
老抽 | |
郫县豆瓣 |
雪魔芋烧鸭子的做法
准备配料
鸭子切块
冷水下鸭子,烧开,放柚子皮去腥,煮五分钟捞出来滴干
油炒鸭子,放调料,浇料酒、老抽
炒过的鸭子加水,高压锅压半小时
雪魔芋切好后挤干,放锅底,压好的鸭子和汤汁加入煮15-20分钟,入味即可
起锅放香菜
小贴士
1、炒鸭子小心溅出来的油烫手
2、非自由放养鸭子不用高压锅压
3、剩菜可以煮粉丝