家常最好吃的纽约丑曲奇——三种口味（Levain Bakery Cookie）做法，最好吃的纽约丑曲奇——三种口味（Levain Bakery Cookie）食谱与做法

据说是纽约客最爱的曲奇
去年就超级火
一直也想试试
就是没行动😔
这会儿趁着懒癌暂时被治愈的时刻
就着现有的材料
倒腾了三个口味
没想到还真心不错
有兴趣的宝宝们可以试试呦😘
作为下午茶
搭配咖啡或是饮品
都是很赞的～
也可以做成伴手礼送人也是无敌棒啦✌🏻️

用料  

最好吃的纽约丑曲奇——三种口味（Levain Bakery Cookie）的做法  

1. 贝贝南瓜洗净切块倒入蜂蜜、海盐拌匀烤箱180度20分钟烤好备用

2. 除黄油外其余所有材料混合均匀，用保鲜膜密封，上蒸锅水开后，蒸6分钟左右

3. 蒸好的麻薯趁热加入黄油

4. 带上手套将黄油完全揉入蒸好的麻薯中

5. 揉好的麻薯保鲜膜密封保存放置常温备用

6. 首先将基础黄油基底中的黄油、幼白砂糖、幼黄砂糖、海盐、香草膏称好在一个料理盆内

7. 称好后，用打蛋器将所有材料打匀并打至发白

8. 打好后，全蛋液少量多次加入打好的黄油中

9. 所有全蛋液全部加完后，把基础黄油基地平均分成三份，平均每一份115克的样子，根据自己实际重量来分

10. 首先来做南瓜乳酪口味，先将低粉、中粉、苏打粉、南瓜粉混合在一起过筛至1/3（约115克）的基础黄油基底里

11. 然后用刮刀将粉类混合，一直要拌到看不到干粉

12. 拌好后，加入蜂蜜贝贝南瓜丁和切好丁的奶油奶酪

13. 然后用刮刀将贝贝南瓜和奶油奶酪翻拌均匀后，用刮刀整理成团

14. 用一张油纸将面团密封包好，放入冰箱冷藏1—2小时左右

15. 接着开始做巧克力坚果口味，将低粉、中粉、可可粉、小苏打混合过筛到1/3（约115克）的基础黄油基底中，用刮刀翻拌至看不到干粉

16. 接着加入熟核桃碎和耐烤巧克力豆翻拌均匀

17. 拌匀的巧克力坚果面团用油纸包好密封放置冰箱冷藏1—2小时

18. 接着开始做红豆抹茶麻薯口味，首先将中粉、低粉、抹茶粉、小苏打混合过筛至1/3（约115克）的基础黄油基底中

19. 将粉类翻拌至看不到干粉，加入切好的白巧克力碎与蜜红豆翻拌均匀

20. 拌好的红豆抹茶面团用油纸密封包好放置冰箱冷藏1-2小时

21. 冷藏好的面团，取出来，每种口味分成3份，每份约97克左右，再比较粗糙的团成圆形，抹茶口味包麻薯，我这次包的特地有露出来，还是建议把麻薯完全包进去会比较好，南瓜乳酪口味团好形状后，在顶部放几片新鲜的贝贝南瓜即可，巧克力坚果，在顶部放几片海盐薄片（我用的Maldon海盐片），装饰好后，烤箱180度，20分钟即可～

22. 南瓜乳酪，南瓜的香甜中夹着乳酪特有的奶咸，这个组合真的不要太完美

23. 不需要太多的言语，抹茶蜜豆麻薯就是最经典的搭配

24. 巧克力呀，我的最爱😍😍😍

小贴士

1、操作步骤可以先做蜜烤贝贝南瓜，然后接着做基础黄油基底，接着把三个口味的面团做好放冰箱冷藏的时间，可以把耐烤麻薯做了
2、本来想包装好弄成伴手礼拍几张的，临时有事，急急忙忙弄几张就出门了
照片虽然不咋地，但味道真的杠杠的呀，值得动手操作，哈哈