新年到！大年三十儿露一手！
年夜菜上端出这道纯素的意式炖菜～既能开胃 中和大鱼大肉的油腻，又自带红红火火滤镜，只要一个烤箱就能搞定，保证大受欢迎^^
方子量：直径20cm烤盘一份
用料
| 自制红酱 | |
| 番茄 | 2个 |
| 洋葱 | 1/2个 |
| 黄油 | 10g |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 意式综合香草（迷迭香 百里香 牛至叶） | 适量 |
| 黑胡椒碎 | 1小勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 炖菜 | |
| 胡萝卜 | 1/2根 |
| 西葫芦 | 1/2个 |
| 茄子 | 1/2个 |
| 番茄 | 1个 |
| 自制红酱 | 120g |
| 迷迭香 | 1根 |
| 橄榄油 | 2勺 |
| 黑胡椒碎/盐 | 适量 |
| 帕玛森奶酪碎 | 适量 |
·准备原材料
·烤箱预热190度![普罗旺斯炖菜「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第2张]( "普罗旺斯炖菜「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第2张")
番茄切丁、洋葱和蒜切碎
![普罗旺斯炖菜「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第3张]( "普罗旺斯炖菜「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第3张")
热锅将黄油融化，放入洋葱和蒜蓉爆香
![普罗旺斯炖菜「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第4张]( "普罗旺斯炖菜「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第4张")
加入蕃茄丁，稍微炒软后加入盐、胡椒和意式综合香料
![普罗旺斯炖菜「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第5张]( "普罗旺斯炖菜「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第5张")
盖盖子中小火煮20min，关火备用
![普罗旺斯炖菜「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第6张]( "普罗旺斯炖菜「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第6张")
准备炖菜所需原材料
![普罗旺斯炖菜「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第7张]( "普罗旺斯炖菜「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第7张")
将事先煮好的红酱倒入食物料理机中搅成糊状
![普罗旺斯炖菜「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第8张]( "普罗旺斯炖菜「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第8张")
将红酱铺满容器底部
![普罗旺斯炖菜「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第9张]( "普罗旺斯炖菜「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第9张")
将西葫芦、茄子、番茄、胡萝卜分别切成片状
![普罗旺斯炖菜「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第10张]( "普罗旺斯炖菜「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第10张")
将切好的蔬菜按次序码放在红酱上
![普罗旺斯炖菜「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第11张]( "普罗旺斯炖菜「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第11张")
码好后淋上两圈橄榄油
![普罗旺斯炖菜「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第12张]( "普罗旺斯炖菜「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第12张")
再撒少许盐、黑胡椒碎和帕玛森奶酪碎，以及一根迷迭香做装饰
![普罗旺斯炖菜「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第13张]( "普罗旺斯炖菜「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第13张")
放入烤箱中层190度/30分钟
![普罗旺斯炖菜「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第14张]( "普罗旺斯炖菜「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第14张")
前20分钟可以盖一张烘焙纸以免烤得过干/最后10分钟拿掉烘焙纸
![普罗旺斯炖菜「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第15张]( "普罗旺斯炖菜「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第15张")
烤好后就可以端上桌啦！
![普罗旺斯炖菜「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第16张]( "普罗旺斯炖菜「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第16张")
红红火火过大年咯～
![普罗旺斯炖菜「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第17张]( "普罗旺斯炖菜「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第17张")
