家常烤箱羊排（普罗旺斯风味）做法，烤箱羊排（普罗旺斯风味）食谱与做法

普罗旺斯料理（Provençal Cuisine）总是非常丰盛、新鲜而且香气满溢。普罗旺斯美食就是阳光下的美食，它让我拥有假日的感觉。

普罗旺斯料理通常用当地种植的多种香草、橄榄油还有大蒜，为同样来自当地农场的时令新鲜蔬菜、牛羊肉和地中海的海鲜调味。菜色多是色彩缤纷、丰富多样，却带有质朴的乡野风情。

用料  

烤箱羊排（普罗旺斯风味）的做法  

1. 选择一块新鲜羊排，用厨房纸擦干表面。

2. 切割成大块（也可以不切割）。

3. 将酱油、橄榄油、番茄酱和蜂蜜放入碗中搅拌均匀。

4. 羊排放入深碗中，撒上盐和黑胡椒。

5. 倒入调好的酱料，与羊排混合入味。

6. 撒入甜椒粉，拌匀。盖保鲜膜放入冰箱腌制1小时左右，让羊排充分入味。

7. 腌制过程当中，可以准备炖菜。家里没有茄子和彩椒了，就用土豆和胡萝卜冒充，来一锅改良版的普罗旺斯炖菜，只要调料和方法对，味道一样赞。

8. 烤箱开炙烤功能，把腌好的羊排放在烤架上，放入烤箱上层，开始炙烤。烤箱下方放入一个烤盘，用来接炙烤过程中滴落的油脂。根据羊排厚度，烤5-8分钟，表面焦黄上色即可。

9. 然后翻面再烤5-8分钟。

10. 我调的火太大了，表面上色过重，是普罗旺斯艳阳下被晒黑的🐑，但并没有焦，丑点但是味美。

11. 切开里面很软，鲜嫩多汁。配上炖菜，绝！

小贴士

1，一定要开小火，时间不长注意观察，上色即可。
2，炙烤过程中会肥油会滴落，烤架下面放烤盘接油，不会弄脏烤箱。