抱着尝试的心态去做的舒芙蕾
没成想还成功了
有些步骤没有拍
对经常做舒芙蕾的亲来说过程不算难事
需要参考的只是方法
用料
蛋黄 | 2个 |
蛋清 | 4个 |
低筋面粉 | 40克 |
细砂糖 | 35克 |
平底锅 | 1个 |
锡纸 | 30厘米宽三张张 |
奶粉 | 40克 |
温水 | 60克 |
四寸蛋糕模具 | 2个 |
颤抖舒芙蕾平底锅版(不用刷锅)的做法
上午做菜用了两个蛋黄,现在还多出来两个蛋清,打算做舒芙蕾,这次的用料是两个蛋黄,四个蛋清。
将蛋清蛋黄分离,分别放在无水无油的容器里
蛋黄中加入奶粉和水,打匀后放入面粉,搅拌器搅拌均匀。这是蛋黄搅拌均匀的样子
蛋清分三次加入细砂糖,打成干性发泡。
将打好的蛋清发泡的1/3放入蛋黄中,翻拌均匀后再全部倒回蛋清发泡,翻拌均匀,这是全部倒进去的样子。
平底锅预热后,在里面平铺锡纸涂一层薄薄的油,为的是不粘锅,好提起。再将锡纸包住四寸蛋糕模具内部,也是为了好脱模,然后将所有蛋液倒进去,八分满就可以,这是蒸好的样子,很发。
锅里平铺的锡纸上倒点水,我大概到了有嗯,,,60毫升吧。
开小火,盖上盖子,等待十分钟后关火,再闷五分钟。
期间一定要好好听听锅里的动静,万一糊锅就尴尬了哈。
这个图片是蒸好后脱模的样子嘿嘿 就问你颤抖不颤抖?
想不想吃?
喜欢吃巧克力的可以将巧克力隔水融化后加入稀奶油,搅拌均匀后淋上去,香甜可口的巧克力蛋糕就完成啦!是不是超简单?