我爱研究面食,上次发糕发酵时间过程酸了,这次熬夜看着做好了
用料
中筋面粉 | 克 |
水 | 克 |
泡打粉 | 克 |
南瓜 | |
紫薯 | 个 |
酵母 | 克 |
红糖 | |
核桃 | |
葡萄干 | |
三色发糕(南瓜紫薯红糖)的做法
三份面粉酵母泡打粉分别与紫薯南瓜红糖混合均匀,揉成软面团盖上保鲜膜发酵
核桃炒熟碾碎,葡萄干洗净切碎
混合均匀并排气
核桃与葡萄干分别与三个面团混合均匀并排气,进行二次发酵
发酵
开始蒸
开始大火蒸
半个小时开锅
成品
切开看见三色
有点黏,不过自己做的还是很喜欢吃,明早的早餐😆大米已经泡上,明早上传砂锅皮蛋粥(发糕有点黏,谁来指点迷津)