芋头是个神奇的食物,我觉得它和土豆一样都是长在泥土里,很接地气的根茎类蔬菜!
但为啥一提起芋头我们想到的是浪漫美好,还有它专属的淡紫色!提起土豆想到的却是碳水薯条呢?
以前做芋泥我是蒸熟后直接压碎保留颗粒,美其名曰想要粗犷原始的感觉(其实是没有料理机😂)~最近买了料理机,直接把芋头和牛奶一起打碎炒掉多余水分,发现这样做的芋泥丝滑又粘糯,仿佛下一秒就能拉丝的神奇口感!
依然没放糖,我喜欢这醇厚的芋头香!
用料
芋头 | 230克 |
牛奶 | 170克 |
紫薯粉 | 2克 |
糯唧唧的芋泥~零失败的做法
芋头切片蒸熟(我切的片0.5cm厚,蒸了10分钟),用叉子扎一下能轻松扎动就好了。
加牛奶和紫薯粉放料理机打成芋泥。在能打成泥的前提下牛奶加的越少越好,紫薯粉少量多次加,防止一次加太多颜色太深。
我用230克芋头+170克牛奶打碎后是这种飘带状。
放不粘锅翻炒5分钟让其变浓稠,小火哦~~大火会焦的😂(其实做芋泥牛奶对芋泥浓度要求不太高,炒到你喜欢的浓度就好了)一碗罗曼蒂克淡紫色芋泥完成!
至于咋吃:
1.芋泥牛奶:炒好的芋泥随意抹在杯子上倒入热牛奶,开喝开喝!(是不是少了点啥?细心的你发现没放糖对不对?是哒我不喜欢甜,你们可以按个人口味加糖哦)
2.给娃蘸面包干或饼干
像根火柴😄