家常可以上年夜饭席面的硬菜做法，可以上年夜饭席面的硬菜食谱与做法

以前都是吃现成的，年过四十开始学做菜，谁知道发现自己原来是个有潜力的厨子！！！

用料  

可以上年夜饭席面的硬菜的做法  

1. 活杀河鳗一条，用八十度左右的开水将河鳗烫一遍，然后把河鳗皮上那一层腻腻的就成功去掉了。

2. 河鳗切断，葱姜蒜下油锅爆香，把河鳗倒进去一起爆炒。

3. 加生抽，老抽，蚝油，加水大概没过河鳗，先大火烧再转中小火焖烧，大概一共需要二十分钟左右，最后开点水淀粉勾芡收汁。

小贴士

河鳗皮上那层腻腻的一定要清洗干净，不然会很腥，大蒜头一定要多，最后的蒜头非常入味，好吃。