红糖桂圆贝果的做法步骤,红糖桂圆贝果怎么做最好吃

做完这道烘培，感觉特适合大姨妈吃，但超级好吃😋，还是推荐。

用料  

红糖桂圆贝果的做法  

1. 1.红糖用烧开的145克水融化，放凉；
   2.红糖水、酵母入主锅，2分钟/速度2激活酵母；
   3.放面粉，盐入主锅，30秒/速度3-6混合，再加入黄油，4分钟揉面；

2. 放入桂圆肉，揉面1分钟，达到均匀。

3. 混合均匀后，取出面团，揉圆，盖保鲜膜，松弛15分钟。

4. 拿出面团，均等分6份，揉圆，盖保鲜膜，松弛5分钟。

5. .取出一个，先擀成椭圆形

6. 调整方向，从上到下卷起来，封口捏紧。用手搓长，建议可以到22公分。

7. 再擀成一头细，一头用擀面杖擀宽。

8. 两头再卷起来，密封口朝内，把细的部分用另一头宽的裹起来。再用烘培纸垫在下面。.放湿润的空间发酵30分钟。（我是放在蒸箱里，设38度，湿度大于75%）

9. 煮糖水。烧开后关最小火，温度大概控制在90度。
   面团带烘培纸，一个一个放在水里，烘培纸到水里就自己会掉。

10. .一面大概煮30秒，再翻面煮30秒。

11. 按个取出，沥干水分。

12. .烤箱提前预热200度/上下风。
    17.面团入烤箱，上下风/200度/20分钟。最后几分钟注意上色，可盖锡纸不要烤太过。

13. 出锅！

小贴士

1.我搓的面团有些断，烤出来贝果的圈没了，但不影响口感，喜欢带圈的，再加长些。
2.吃不完，放冰箱冷冻。吃时，等回温再入烤箱150度烤几分钟就好。
3.红糖可以换黑糖、也可以加红枣、核桃啥的。