厨房里的手工活儿我最爱两件事:第一包包子,第二汆丸子😂😂😂
总有群友问我怎么汆呀,这时候就发现语言是多么苍白无力,还是上真人售吧,自动忽略乱入音~
调味只能是建议,百家饭百家味。我准备下次试试泰国人肉回来的咖喱调料,要敢于尝试。这次咸了下次少点盐,淡了多点盐,多大个事儿哈哈。更何况,这个丸子我基本都是配菜的,咸了菜里就少放盐。
总之别怕浪费材料,把厨房当做游戏厅吧😂
做法很简单,除了汆丸子,其他没图了哈!加不加鳕鱼无所谓自己决定哈。我是根据食材脑洞吃法滴水瓶座星人~
用料
鸡胸肉 | 1kg |
盐 | 10克 |
白胡椒粉 | 1小勺 |
生抽 | 1小勺 |
蚝油 | 1小勺 |
鱼露(没有就不放) | 1小勺 |
香油 | 1大勺 |
葱姜 | 适量 |
水 | 250ml左右 |
减脂增肌美食~鸡肉鳕鱼丸子的做法
鸡胸肉切丁剁成泥,其实很容易,十分钟搞定。
先加入盐,抓匀。然后把生抽蚝油鱼露白胡椒粉都加进去抓匀。这时候肉很黏。
葱姜切碎,加入250ml水,用勺子压一压把汁水压出来,可以提前多泡一会。
多次少量加入葱姜水,每次都是一个方向打,刚加进水的时候水肉分离,打进去后,肉糜会越来越稀,但是仍然有粘度。
最后差不多打到肉糜抓起来绝大多数会滑落,250ml只是建议,水多了嫩,但是太多也容易散。
烧开一锅水,水开就这样汆丸子!看到没?勺子用凉水过一下,就不沾了哈!
这是闺女最爱的剁椒丸子炒奶白菜!