家常会弹的日式轻乳酪蛋糕做法，会弹的日式轻乳酪蛋糕食谱与做法

用量为直径24cm圆模

用料  

会弹的日式轻乳酪蛋糕的做法  

1. 黄油，奶油奶酪，牛奶倒入锅中。在火上搅拌至顺滑无颗粒。放在旁边晾凉。
   

2. 分离蛋黄蛋清

3. 晾凉的奶油混合糊倒入蛋黄中

4. 搅拌至融合

5. 筛入面粉和玉米淀粉

6. 搅拌至无颗粒 可过筛一次

7. 蛋清打发至硬性发泡 过程中分三次加入糖

8. 将打发的蛋清放一勺到蛋黄奶酪糊中搅拌均匀 （翻拌）

9. 将所有的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中

10. 翻拌到均匀

11. 模具垫油纸 将蛋糕糊倒入 轻震两次

12. 烤箱预热好后 140度 烤55分钟

13. 烤制表面上色 可用细的钎子插入蛋糕中测试 若取出光滑无面糊则已烤熟

14. 会弹的Jiggly cheesecake完成啦