香甜五仁包子的做法步骤,香甜五仁包子怎么做最好吃

大家都吃过五仁月饼，有人吃过五仁包子吗？这也是跟邻居家一位阿姨学的，没想到吃起来香甜可口，很不错。

用料  

香甜五仁包子的做法  

1. 面粉1、2分别加3g发酵粉，然后把红曲粉加入其中一份面粉中，用温水将两份面分别合成团，然后放温暖湿润处发酵至1.5-2倍大。

2. 面团发酵时做五仁包子馅儿。坚果炒熟，加芝麻红糖一起放料理机打细。

3. 面粉3放平底锅小火炒香。

4. 打细的坚果加入炒过的面粉、凉开水、玉米油一起搅拌均匀，然后放入洗干净的葡萄干搅匀，馅就拌好了。

5. 发酵好的两份面团分别排气揉光，然后擀成大小一致的长方形面片，厚度约3mm，两片面一上一下叠一起，中间刷点水防止稍后卷的时候散开。两片面顺长边卷起来，然后再切成约8mm的厚片，切好的双色面圈就是包子皮了，再稍微擀一下边儿就可以包馅儿了，包好后把有褶子的一面朝下，光的一面朝上，就是双色棒棒糖的样子了。包好后上凉水蒸锅二次醒发，待表面蓬松有面团光泽就可以开火蒸了，大约15分钟就可以蒸好，关火焖三分钟就可以了。

小贴士

面团颜色自行选择，南瓜、紫薯都可以，红曲粉或者可可粉也行，也可全用白面。馅儿里面的坚果可以按自己喜好选择，尽量搅细一些，不像五仁月饼，还能咬到里面的核桃花生，这个馅儿吃起来满口香甜，唯一不好的就是吃的时候容易掉渣。同样的馅儿和面团，也可以烙成小馅饼。