多层葱花饼的做法和图解 好吃的多层葱花饼家常做法

用料  

多层葱花饼的做法  

1. 300克面粉里加70克开水搅拌均匀

2. 一克酵母用常温水化开

3. 酵母水倒在面粉里

4. 和成团加10克植物油，继续揉

5. 不需要很光滑，盖上保鲜膜室温发酵一小时，冬天可延长时间，

6. 一小时后面团明显变胖.不追求发几倍大、发了就可以了，

7. 撒干粉面团揉光滑

8. 擀成长方形的面饼不要太薄、否则折叠的时候容易破

9. 碗里加40克中筋粉加4克盐五香粉，花椒粉，

10. 制作油酥.植物油烧热浇在面粉里搅拌均匀、忽略我的辣椒籽，无辣不欢的我离不开辣椒.

11. 油酥涂抹均匀，撒上葱花.用刀把两边切开、中间不要切断.

12. 然后对折

13. 就这么重复着折

14. 最后一步折好边收紧

15. 折成这个样子就可以擀了，动作轻柔，撒干粉操作.

16. 擀好醒发十分钟、盖上保鲜膜.

17. 电饼铛抹少许油烙至两面金黄即可、平底锅也可以，

18. 出锅，层次分明的葱花饼就好了，凉了也不硬.