一次性发酵,冷了也柔软的乳山喜饼!
用料
花生油 | 50克 |
常温全蛋液 | 190克 |
糖 | 65克 |
中筋面粉 | 350克 |
酵母 | 10克 |
泡打粉(可不加) | 5克 |
快手喜饼,人见人爱!的做法
所有食材混合在一起揉成一个光滑的面团,发酵40分钟!我懒,就用面包机的揉面程序揉了15分钟!我是放在烤箱里发酵的!下面烤盘里放一些水,然后把面盆放到上方的烤网上,温度调至40摄氏度,40分钟发好!
发好的面团取出,揉搓排气。分成12份。把每个剂子用擀面杖排气,再揉成圆形,按成约1厘米厚的圆饼。
把饼丕放到平底不粘锅里,每个饼胚之间要留大一点的空隙哈!加热时饼饼会变胖变高哟!小火盖盖烙3分钟左右底面发黄,翻面反复烙至两面金黄。关火继续焖5分钟,好啦!可以出锅了!开吃!
小贴士
1、个人喜欢花生油的味道,特别香!不建议用其它油代替!不是说用其它油就做不出喜饼,而是少了花生的味道仿佛就缺少了喜饼该有的香味!
2、发酵后排气一定要充分,这样做出的喜饼才细腻柔软。
3、烙饼的时候一定要全程小火,人要在边上看着点,要不然会糊哟!