从小到大最最爱的早餐,没有之一。苔条的鲜,衬得米饭特别甜,外焦里嫩,屡吃不爽。
用料
糯米 | 200g |
大米 | 100g |
苔条 | 5g |
盐 | 2g |
油 | 适量 |
苔条粢饭糕的做法
制作前一晚将糯米洗净泡发,大米泡发半小时;
将米混合后,注入与米等高的水,由于米粒已经深度吸水,所以水量无需超过米的高度;
将米饭放入电饭煲或蒸箱弄熟,前者按煮饭键,后者蒸大概30分钟;
蒸熟后将米饭趁热翻拌后加入盐;
将苔条掰碎呈粉末状后,待米饭放凉后拌入米饭;
拌入苔条后压实;
覆盖上保鲜膜后放冰箱冷藏一晚上;
烧开一锅油,切开饭糕后大火用油将米饭糕炸至金黄后捞出沥油;
趁热可以享用啦~
小贴士
1.蒸饭的水不要放太多,因为米饭浸泡后已经很湿润了;
2.热饭拌入盐更容易拌均匀,冷饭拌入苔条可以更好地保持苔条的绿色。