家常山西面食-豆角不烂子做法，山西面食-豆角不烂子食谱与做法

洋槐花不烂子最正宗。洋槐花的替代品是土豆和豆角。

用料  

山西面食-豆角不烂子的做法  

1. 豆角切碎，放半勺盐、半勺花椒粉、少半勺孜然，搅拌均匀。

2. 放面粉，量大概是图中的三倍。可以用手搅拌搅拌，觉得不够再放。

3. 用手使劲捏紧，注意不能加水！
   捏好后再加小半勺盐，让面有味道。

4. 没有蒸锅，架起铁锅，放蒸盘

5. 没有笼布，找了个烤箱用的锡纸代替。把豆角面团铺上去。
   盖上锅盖大火蒸20分钟，留意水快烧干时要补充。

6. 蒸面的时候，剥五六个蒜，压成蒜末，放一点点盐（四分之一勺），在蒜罐里捣一捣。

7. 加醋，搅匀。

8. 把蒸好的不烂子盛出，放上蒜泥拌匀开吃！