家常豆角焖面（山西阳城垆面）做法，豆角焖面（山西阳城垆面）食谱与做法

用料  

豆角焖面（山西阳城垆面）的做法  

1. 买的手工面，切短，放食用油，用手抓匀；
   架在蒸锅上，大火蒸二十分钟，把面蒸熟蒸软；

2. 蒸面同时择豆角，切短，土豆切条；
   上锅热油、加蒜和八角炒。再放点生抽、耗油、盐翻炒，香味出来了；
   加热水，不漫过菜，这时候把蒸得差不多软的面放上面，盖上锅盖焖，水快干时候停火。
   

3. 搅匀，开吃！

4. 第二顿，多加点菜炒一炒更香！

5. 这是又做的一次，一开始豆角是绿色的。其实有很大豆子的老豆角做更好吃。

6. 蒸出来的面还是很干。
   豆角添水，面放上去焖，面居然很快就软了。
   豆角不怕焖，变成这种干豆角的样子，就很正宗了！

小贴士

阳城做垆面是不用蒸锅的，直接把面放菜上焖，中间水快干了添水。
但是用的锅是一种口很深的铝锅，半锅菜，水位很高也漫不过菜，好弄。这里只有炒瓢，就先把面蒸好再象征性拌一下。