个人觉得有黑米杂粮小颗粒口感更适合，这里的量大概是三人份，家里虽然有厨房秤，不过有量米杯就简单多了，不用纠结多少克，喜欢面粉口感的，按1：5
用料
| 黑米杂粮 | 一壳（杯） |
| 糖 | 适量 |
| 酵母 | 四五克 |
| 水 | 一壳 |
| 面粉 | 三壳 |
| 水 | 克 |
黑米杂粮馒头的做法
超市买的黑米补血粥，以黑米为主，有七八种杂粮，用量米壳量了一壳
![黑米杂粮馒头的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "黑米杂粮馒头的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
黑米杂粮打成粉，带小颗粒
![黑米杂粮馒头的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "黑米杂粮馒头的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
面粉三壳
![黑米杂粮馒头的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "黑米杂粮馒头的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
白糖适量，家里没红糖了，放红糖估计更搭。搅均匀
![黑米杂粮馒头的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "黑米杂粮馒头的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
酵母兑水，一壳不到的水，和面的时候看程度再适量加水
![黑米杂粮馒头的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "黑米杂粮馒头的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
和面，看程度适量加水，和好以稍微粘手为宜，毕竟黑米杂粮小颗粒要吸足水
![黑米杂粮馒头的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "黑米杂粮馒头的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
盖湿布发酵大约两小时（夏天发至两倍大）
![黑米杂粮馒头的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "黑米杂粮馒头的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
发好的面团，弄些面粉防粘手，分成七八个，弄成馒头状
![黑米杂粮馒头的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "黑米杂粮馒头的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
锅里添冷水，放里面继续发酵二十分钟左右
![黑米杂粮馒头的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "黑米杂粮馒头的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
开火蒸二十分钟就可以了，因为黑米杂粮有少许糯米，打粉时又有小颗粒，口感还是不错的
![黑米杂粮馒头的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "黑米杂粮馒头的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
小贴士
喜欢有馅的，可以加红豆馅