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买对面粉。用手揉面45分钟。不用特殊工具。不加蛋!分量是两到三人。
用料
超简单的手工意大利面的做法
材料混合后用手揉45分钟至光滑和。粉团会计较扎实。那就对了。静置醒发最少30分钟。
把醒发后的粉团压成大块薄片,再用刀切成长条。可以先晾干一点再下锅煮。
用这个 durum wheat semolina 粗麦粉就对了。durum wheat 有译作杜兰小麦。不一定这个品牌。