山西正宗家常焖面的做法步骤,山西正宗家常焖面怎么做最好吃

用料  

山西正宗家常焖面的做法  

1. 五花肉切片，葱蒜切好备用，  西红柿切块，豆角掰成一节一节的，黄瓜切丝。面条实在专门卖面条那买的

2. 开大火，锅内倒入适量的食用油，油温七成热（开始冒烟），放入葱蒜，炒出香味，放入西红柿块，翻炒几下，加入盐1勺半，依次加入十三香、鸡精各半勺。再翻炒几下，加入老抽（可以稍微多加点），均匀上色后，换中火，盖上锅盖闷1-2分钟，加少量的水。再闷1-2分钟 ，关火。

3. 这是做好的西红柿酱。做西红柿酱是为了给焖面上色。

4. 开大火，锅内放入少许油，放入八角和花椒，八角和花椒发黑，加入五花肉爆炒，炒至金黄色，加入料酒，再翻炒1-2分钟，加入葱花和蒜炒出香味，加入半勺盐，和一勺老抽。翻炒几下，加入豆角，炒至翠绿色。加水没过豆角（可以多加点水，要不做出的焖面会干）
   
   备注  :  图片是从左往右看

5. 趁豆角水开瞬间，调制黄瓜，很简单的。放点盐和醋拌起来就行了。。

6. 面条切成一段一段的。

7. 放入盆中，加食用油拌下。防止面条粘到一块。

8. 水开后将面条放豆角上，面条分几次加完。

9. 面条加完后，盖锅盖焖。小火焖哦！

10. 焖至从侧面拨开面条稍微看见水泡，就可以关火啦。。

11. 把刚刚的西红柿酱分多次加入焖面中，进行搅拌。。。将面条均匀的上色。。

12. 这是最后的效果图。。然后盛在碗中就上黄瓜丝。。绝配。。

小贴士

水多放点没事，只要焖到看见水泡就就可以了。。。