菜谱用量是4人份，炒完后整个炒锅几乎都
装满了，建议大家根据比例自己减少用量。
（黑胡椒最好买现磨的，会更香一些）
再次强调，用料里所有的分量，包括调料，都是4人份的量！！
请仔细查看每个步骤的说明。
用料
| 主料 | |
| 甜青椒 | 2个 |
| 甜红椒 | 2个 |
| 牛肉 | 600克 |
| 意大利面 | 380克 |
| 大蒜 | 8瓣 |
| 洋葱 | 1个 |
| 腌肉料 | |
| 小苏打 | 少量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 糖 | 3克 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 酱汁料 | |
| 生抽 | 4勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 糖 | 8克 |
| 蚝油 | 3勺 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 2勺 |
| 清水 | 适量 |
| 其他材料 | |
| 料酒 | 适量 |
黑椒牛柳意大利面的做法
牛肉切成小条，用小苏打腌制10分钟，然后洗去小苏打，沥干净水。（这一步是为了让牛肉更嫩，不建议省略）
将腌肉料中的生抽、蚝油、黑胡椒粉、糖，放入牛肉中，腌制半小时。并提前调好酱汁料。（酱汁料中的清水不要放多了，否则最后不好收汁）
青椒、红椒切丝，洋葱切小片，大蒜切片。
锅里倒油，放入大蒜炒香，倒入所有牛肉，翻炒的过程中倒入少量料酒去腥，一直炒到牛肉变色。（同步煮意大利面：水里放少量盐，烧开后放意大利面，煮到没有白芯）
炒锅里放入青椒、红椒、洋葱，跟牛肉一起翻炒，直到差不多快熟了。（青红椒会出水，尽量把水都炒没了）
炒锅里倒入菜单中的酱汁料，翻炒均匀，炒5分钟后，倒入意大利面混合均匀一起炒。（如果此时锅里汤汁比较多，需要收汁）
盛出意大利面装盘，此时再撒上一层黑胡椒粉，开吃。
小贴士
最后的味道有点微甜，不喜欢糖的可以少放点。