家常开窍醒脑菜丨紫糯米麦片粥&冲菜 · 圆满素食做法，开窍醒脑菜丨紫糯米麦片粥&冲菜 · 圆满素食食谱与做法

今天给大家介绍紫糯米麦片粥和冲菜。冲菜绝对开窍醒脑，吃的时候放点青芥辣，相当给力。

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用料  

开窍醒脑菜丨紫糯米麦片粥&冲菜 · 圆满素食的做法  

1. 配料：紫糯米、麦片，还放了银耳、枸杞、葡萄干。
   银耳是第一天晚上洗干净，泡在电饭煲里，开的保温。第二天早上煮粥的时候，就很软了，煮粥方法请参考【枸杞百合银耳粥和黑米莲子粥等煮粥方法】

2. 冲菜做法

3. 先把芥菜干冲洗干净，（风）吹两天，不用切碎，水烧开后，放进去一烫就起来，甩一下水立即密封（这样做好第二天就可以吃了）。

4. 第二天打开后切碎，如果还想更辣可加些青芥辣，另外放糊辣椒（小米辣）、盐、蘑菇精、冰糖白醋

5. 拌匀后装进玻璃瓶子

6. 这是密封盖，先蒙上一层保鲜膜

7. 然后再封好，这样保质期会长些

8. 这个是做好装在两层保鲜袋里，再装进碗里倒扣在盘子里的，确保不漏气，碗口都封了保鲜膜的

9. 这个是网上找的冲菜，花骨朵黄的才冲，冲菜绝对开窍醒脑

小贴士

1、麦片吃多了容易昏沉，是因为含糖量高。如果不是胃寒，可以用荞麦片。类似下面这种，低生糖的就不会昏沉
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荞麦或燕麦，成熟期都长，买高山种的，海拔高污染少，气温低，日照时间长，能量充足。可以添加些豆浆或椰奶来泡。胃寒的少吃点，加点有热量的（加红糖或米酒），就不寒了。

2、冲菜是芥菜干做的，南方叫青菜苔，生的就有青芥辣味。芥菜苔可以做冲菜，叶子可以泡酸菜，干可以煮汤，还可以炒。放青芥辣，除了加强冲菜味，还可以帮助保鲜。