用料
鸡蛋 | 1个(约60克) |
面粉 | 100克 |
盐 | 1克 |
清水 | 60克 |
麦芽糖 | 25克 |
细砂糖 | 40克 |
红枣碎 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
玉米淀粉 | 适量 |
红枣沙琪玛的做法
面粉➕鸡蛋➕盐搅拌均匀揉成团盖保鲜膜静置30分钟。
醒后撒上淀粉擀成薄片切细条。
中小火热油炸至微黄捞起备用。(丢一点面团下去几秒浮起就可以开炸)
清水➕白糖➕麦芽糖中小火煮至筷子挑起糖浆能拉丝即可关火。炸面条倒进糖浆里搅拌均匀。
不粘膜具撒上红枣碎白芝麻,倒入糖条使劲按压,一定要压紧,不然切开不成形。
冷却后脱模切块享用吧。