家常『生酮』Q弹牛筋丸（肉丸万能公式）做法，『生酮』Q弹牛筋丸（肉丸万能公式）食谱与做法

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       潮汕火锅头牌，涮锅必备的手锤牛筋丸，按方子操作🉑️90%还原Q弹筋道的口感。揉搓成丸后可煮/蒸/炸，whatever you like！
     「万能公式」一切肉类皆可成丸。可将原方肉品换成替换，再相应调整粉类比例。追求筋道口感的同学请一定选带筋牛肉和猪五花，肥瘦按3:7比例最佳。

用料  

『生酮』Q弹牛筋丸（肉丸万能公式）的做法  

1. 1⃣️肉剁成泥状，素菜切成小丁。
   [ 可用绞肉机助攻，会相应丧失口感，自行把握。]

2. 
   2⃣️材料放入容器中，加入盐、黑胡椒、蚝油、少许代糖搅拌均匀。
   [ 牛排我是提前撒了黑胡椒海盐腌制打算煎牛排的，所以可以腌制半小时待入味。]

3. 3⃣️加入打散的鸡蛋、椰子面粉和洋车前壳子粉，用筷子按顺or逆时针搅打5-10分钟，直到肉丸可粘合的程度，搓成丸子状待用。

4. 4⃣️肉丸入沸水煮3-5分钟即可出锅，也可选择蒸的方式。