鱼香肉丝是一道家常菜，但是并不容易，工序很多，我尽可能简化，让它成为一个容易做的菜
用料
| 瘦肉 | 200克 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 油 | 若干克 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 糖 | 很多克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 青椒 | 1个 |
| 木耳 | 几朵 |
简约版鱼香肉丝的做法
准备好原材料，瘦肉用盐，胡椒粉，鸡精，料酒，淀粉腌制一下，淀粉不用太多
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把木耳胡萝卜青椒放到沸腾的盐水里焯1分钟，捞出
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用热油炸一下肉，变色后捞出
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将3.4片蒜切末，鱼香汁是一大堆糖，加两勺陈醋，一勺生抽，一点水，一点淀粉，调好酱汁，大家可以用筷子先尝尝酱料味道，看看酸糖度是不是自己喜欢的
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蒜末豆瓣先下锅炒香
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然后加菜，加肉
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倒入酱汁，翻炒收汁
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出锅，控制下汁水
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味道很不错，酱汁的味道决定最后的味道
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小贴士
酱汁出品后一定要尝尝，看看味道是否是自己想要的