看了很多菜谱,这个用料很简单,没有什么特殊的规定,自己做来方便美味
用料
猪里脊肉 | 3两 |
嫩笋,黑木耳,青椒 | 适量 |
水淀粉 | 适量 |
郫县豆瓣酱 | 适量 |
糖、醋、蚝油、生抽 | 适量 |
葱花、姜末,蒜末 | 适量 |
鱼香肉丝(简单好吃版)的做法
里脊肉切丝,加料酒,水淀粉,搅拌均匀后腌制5分钟
葱末放入碗中,放入生抽一匙,醋一匙,糖两勺,蚝油两勺,搅拌均匀备用
热油锅,倒入肉丝煸炒,变色后装碗备用
重启油锅,倒入蒜末、姜末,加入郫县豆瓣酱,煸香后加入肉丝翻炒,再倒入青椒、嫩笋、木耳翻炒片刻,再加入调味汁翻炒,待汤汁稍微变粘稠时,装盘
小贴士
1.很多人不喜食姜,所以姜末应切小些
2.这里匙指平时喝汤用的瓷勺,勺指铁勺