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用料
永丰 鱼烫烂粉的做法
鱼切块,尖椒切圈,姜蒜切片,葱切段
薯粉用水调开,加点盐调稀点,最好用不粘锅热锅下点油搪匀后,下薯粉烫,翻匀烫到大致都变色了就出锅
热锅热油(很烫热),下鱼煎两面,煎好推一边,下姜蒜炒香后下尖椒撒点盐捺,捺到尖椒变色拌鱼里,淋一点米酒进去后加开水漫过鱼块,加盐,放入葱白段,放烂粉进去,用铲子压分成小块,盖盖大火煮出鱼汤,大概三四分钟后放入剩下的小葱段和藿香叶子,淋点生抽,稍微煮下就好了