终于get了永州的特色菜
起来来学吧其实一点也不难
用料
鸭 | 1只 |
新鲜鸭血 | 块 |
子姜 | 若干 |
茄子 | 一个 |
青椒 | 若干 |
红椒 | 若干 |
啤酒 | 一罐 |
永州血鸭的做法
热锅放鸭肉,注意这里不要放油,我们要先将鸭肉的油炒出来。 翻炒几分钟后放一点点油,将鸭肉炒干一些。这一步就可以放两勺盐,以便入味。
鸭肉炒到有微微金黄,放入子姜,一直翻炒。
姜炒软后放入茄子,这时候又可以放一些盐了,不然茄子没有味道。 炒个3分钟左右放入辣椒。
加入适量啤酒,鸭子的香味就出来了。盖上锅盖闷个3-5分钟。
将新鲜鸭血(液体)加一点醋搅拌均匀,一点点加入锅里翻炒上色。 最后炒个2分钟就可以出锅啦。
小贴士
盐一定不要少不然就不好吃了。