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用料
凉拌藕片(一次成功)的做法
藕去皮 切片且洗干净,藕里面经常会有泥巴。放入清水里煮沸至断生。一节藕大概7min。关键一步是拿冰水泡一下,才能足够脆。
调制凉拌酱,不用拿热油,这样比较清爽。全部配料倒在一起,就是那么简单。
最后撒点白芝麻,放到冰箱冷冻半小时。就很脆了。
小贴士
藕片一定要过冷水。最后的香油和白芝麻是点睛之笔。