一次成功的凉皮！的做法步骤,一次成功的凉皮！怎么做最好吃

用料  

一次成功的凉皮！的做法  

1. 🦄1、先将配料表中所有的东西全部倒入盆内，揉成偏硬的面团，这里只要不断裂，能成团就行。
   
   🦄2、将面团装入保鲜袋，醒发一小时以上。
   
   🦄3、将醒发好的面团拿出来，再次反复多揉几次（这一步会让洗完后的面筋更好吃）

2. 🦄4、盆内倒少许清水，能没过面团即可，接着开始洗面，洗面就像搓衣服一样，随便按压，搓搓。（反复洗到面团散开，水里都是软软的面筋）
   
   🦄5、把面筋过滤出来，过滤出来的水不能扔，这是凉皮水，然后再另外拿个盆把面筋放进去，加少许清水，再次搓洗一两次，直到面筋水变成透明的清水。（搓洗好的面筋揉成团，上锅蒸15分钟即可成为好吃的面筋）
   
   🦄6、凉皮水沉淀4小时左右（不能太早也不能太晚，早了不成型，淀粉太湿，晚了淀粉，容易开裂。）4小时后倒掉表面大部分的清水，留少许清水与底下的淀粉搅匀，粉糊以酸奶状再偏稀一点点为佳，需要有一定的浓度。
   
   🦄7、找一个平底的不锈钢盆或者是披萨盘。刷上熟油，舀入两勺凉皮粉糊，晃匀，沸水上锅，这里不需要蒸架，直接把盘子放在沸水上就可以了。盖上盖子焖3分钟左右，看到凉皮起了好些大泡，就可以把盘子拿出来，放在冷水里，让盘子冷却下来后，凉皮表面刷上熟油，就可以挑起一个角，把凉皮撕下来。

3. 🍜🍜🍜这样一张凉皮就做好了，然后反复第7步的步骤，直到做完所有粉糊为止。
   
   最后拌的时候，口味自己调整，我个人特别喜欢加油泼辣子，自己熬的辣子特别香！图中是给娃吃的，所以没加。

小贴士

图拍的不多，只能劳烦大家看文字了，不过这个方子非常好用，是我总结了很多的凉皮教程得来的。一次就能成功哦！一定要按步骤走哦！
切记沉淀时间一定要满4个小时，不要太早，也不要太晚，太早了淀粉太湿，不易成型，太晚了淀粉太干，容易开裂！
如果看看最后的粉糊太浓稠，可以适量加清水，但是一到两小勺就够，成水状但有浓度就好，不要太稀，否则就不成型啦！