香菇肉粽的做法和图解 好吃的香菇肉粽家常做法

家里小子爱吃这种粽子，这个比例做出来比较受欢迎，在此做个记录。全部材料大概做60个。

用料  

香菇肉粽的做法  

1. 粽叶用煮开的水+1勺盐提前泡好，我是早上泡下午包，感觉要泡半天以上。如果是隔夜泡的，天热中途要换一次水，然后用刷子刷干净，修剪头尾。

2. 新鲜的五花肉切块，先放入料酒抓匀，加上调味料提前半天腌上，放入冰箱。

3. 对了包粽子就用这种炒料，也是香料来的，不用再放五香粉。

4. 晒下背面，比五香粉做出来的粽子味道好很多。

5. 香菇提前两小时泡开后切好，加入半勺盐。个头中等大的香菇一个粽子我放半个。要注意香菇非常吸咸味，所以你放不放盐都行。

6. 中间还放了去皮绿豆，煮好粉粉的，就跟放了蛋黄那种感觉又不腥。去皮绿豆也要提前1-2小时泡湿。

7. 红皮花生可以提前两个小时泡一下，不泡就用开水烫一下，去掉花生皮的涩口感。糯米清洗好，沥干水分，加花生和调味料一起和好。加食用油是为了让煮好的粽子不会太粘叶子。鸡粉个人喜欢，加不加都行。

8. 包的时候，先最低端放一颗花生不容易漏米。

9. 小子说花生多才香

10. 上面盖的时候折长一点会好看一些

11. 剪好每组五根，长100cm的棉绳，中间打个活结，中间可以挂起来扎的时候好用力。

12. 包好后放入高压锅加入过面的水，放一到两小勺的盐，一提放一勺两提放两勺(第二次煮的时候就不用再放了)，开火煮到高压锅上汽后中小火再煮30分钟（最少煮30分钟），肥肉差不多都化了，粽子特别香。