蜜汁随心翅根烹饪方法，正宗的蜜汁随心翅根怎么做

这道菜正如它的名字，蜜汁，是甜口的菜，喜欢吃甜的小伙伴可以尝试这道菜。所谓随心，就是这道菜的口味重与轻，都是可以按照自己口味来改变的，没有固定的调料参数值。在这里做的是我一个人的量，我比较喜欢吃甜的。所以在这里我也放了很多糖。

用料  

蜜汁随心翅根的做法  

1. 准备好洗净的鸡翅根，椒盐以及生姜

2. 在翅根肉最厚的地方划两刀，使其之后腌制的时候会更加入味

3. 用刀在翅根根部围着骨头划一圈，切掉筋

4. 准备一个密封袋或者保鲜袋，将翅根倒入其中

5. 倒入事先准备好的椒盐

6. 加入生抽

7. 倒入少量啤酒，也可以换成料酒或白酒，目的是为了去腥

8. 加入白砂糖，也可换成蜂蜜，这一步根据个人口味来决定量

9. 用热封夹封住袋口，或者直接系紧袋口。如果用的是密封袋就直接捏紧袋口就可以了

10. 给翅根做个全面按摩

11. 按摩好了放到一边腌制

12. 在腌制过程中将生姜切薄片，备用

13. 热锅凉油，待油温升高后加入姜片，翻炒

14. 用筷子把翅根一个一个夹入锅中，翻炒至翅根变色。注意这个时候只放翅根不要把酱汁也倒进去

15. 翅根变色后再倒入刚刚腌制翅根的酱汁，翻炒几下

16. 再倒入一碗水使其刚好没过翅根，这个时候根据个人口味再决定是否继续加糖

17. 搅拌均匀之后再加入老抽提色，这一步可以省略

18. 盖上锅盖炖一会让翅根吸收汤汁，最后开大火收汁

19. 摆盘，开动~