女儿最喜欢吃蛤蜊,每次做基本她一个人全部包场,喜欢的做起来,夏天,蛤蜊和啤酒🍺更配。
用料
蛤蜊 | |
大蒜 | |
姜 | |
啤酒 | |
青椒 | |
干豆豉 | |
香辣酱 | |
香菜 |
啤酒炒蛤蜊的做法
蛤蜊买回来先放在清水里,加一点盐和食用油,放置一到两小时,吐沙。在操作前十五分钟将水倒掉,沥干水分
锅烧热6成,下姜片,蒜片,干豆豉,爆香。
加入蛤蜊,翻炒一下,放酱,啤酒,盐,酱油,糖,翻炒均匀。
盖上锅盖,闷上几分钟,等蛤蜊全部张口后,打开,大火收汁。
最后放入青椒点缀,起锅后撒上香菜,配上剩余的啤酒,大快朵颐吧!
小贴士
如果喜欢吃辣,可以放些小米辣或者使用辣味更重的酱。蛤蜊一定要煮至开口,发现没有开口的蛤蜊不要实用。