家里人永远吃不腻的一道菜
每周基本上都会吃一次
每次回娘家用柴火灶炒出来更好吃
有多好吃：就是想到都要流口水的那种
你值得拥有的一道菜
用料
| 后臀肉（或五花肉） | 300克 |
| 青椒 | 5个 |
| 豆瓣酱 | 1大勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 食用油 | 少量 |
四川人吃不腻的回锅肉的做法
1、肉切成两个小块
![四川人吃不腻的回锅肉的做法步骤图 第2张]( "四川人吃不腻的回锅肉的做法步骤图 第2张")
冷水下锅煮熟（煮10分钟左右）
![四川人吃不腻的回锅肉的做法步骤图 第3张]( "四川人吃不腻的回锅肉的做法步骤图 第3张")
1、煮熟凉透切薄片
![四川人吃不腻的回锅肉的做法步骤图 第4张]( "四川人吃不腻的回锅肉的做法步骤图 第4张")
1、锅里倒入少许食用油（因为有肥肉炒一下会出油所以少倒一点儿油）
2、倒入肉翻炒均匀（这时候要小心烫伤哟）![四川人吃不腻的回锅肉的做法步骤图 第5张]( "四川人吃不腻的回锅肉的做法步骤图 第5张")
1、不停的翻炒均匀，翻炒至肥肉有一点卷起来就好了
![四川人吃不腻的回锅肉的做法步骤图 第6张]( "四川人吃不腻的回锅肉的做法步骤图 第6张")
1、加入回锅肉缺一不可的灵魂伴侣：豆瓣酱
2、再加入一勺白糖提鲜
3、翻炒两分钟左右，豆瓣炒出香味![四川人吃不腻的回锅肉的做法步骤图 第7张]( "四川人吃不腻的回锅肉的做法步骤图 第7张")
1、倒入青椒翻炒2分钟左右
![四川人吃不腻的回锅肉的做法步骤图 第8张]( "四川人吃不腻的回锅肉的做法步骤图 第8张")
1、关小火，倒入酱油和鸡精调味
2、基本有豆瓣酱和酱油以后就不用放盐了![四川人吃不腻的回锅肉的做法步骤图 第9张]( "四川人吃不腻的回锅肉的做法步骤图 第9张")
起锅装盘，美味可口的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜回锅肉就好了！
![四川人吃不腻的回锅肉的做法步骤图 第10张]( "四川人吃不腻的回锅肉的做法步骤图 第10张")
小贴士
我家的豆瓣酱是自己做的，你可以买外面现成的，不过外面买的和自己做出来的完全不同，有时间的话可以自己做一点儿。
炒回锅肉一定要用大火炒出来才好吃！