用料
| 牛肉 | 250克 |
| 芦笋 | 380克 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 一点 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 味极鲜 | 适量 |
| 花生油 | 若干 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 7瓣 |
黑椒芦笋炒牛肉的做法
牛肉洗好切丝 倒入料酒 生抽 味极鲜 碾一些黑胡椒碎进去 再加点花生油（没有的 色拉油 玉米油都行 炒菜的油就可以）油可以稍微多点点 然后拌匀 码个15分钟以上 时间久点入味较好 我放了半小时+
![黑椒芦笋炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "黑椒芦笋炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
芦笋用削皮刀 刮去外皮，我喜欢去皮口感更爽嫩 去皮洗干净 芦笋我不太会挑 随便捡的看起来绿一点 嫩一点的 削皮的时候 如果很容易削掉 刮皮刀轻松一拉到底的都比较嫩 老的话去皮比较费劲 不管老嫩 去掉皮 口感都ok
![黑椒芦笋炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "黑椒芦笋炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
清洗好的芦笋 切滚刀 锅里烧水 水开 放点盐 油 把切好的芦笋放下去焯一下 时间大概就是 水开放下去 在水开就可以捞起来沥干了
![黑椒芦笋炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "黑椒芦笋炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
姜蒜切片 喜欢吃蒜可以多切点
![黑椒芦笋炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "黑椒芦笋炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
热锅冷油 油热先放姜片爆出香味 在放蒜片炒出香味 大火下牛肉 迅速划散 翻炒至牛肉变色后放焯过水的芦笋
![黑椒芦笋炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "黑椒芦笋炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
芦笋翻炒几下入味后 放盐一点 味极鲜一点 然后在碾碎一点黑胡椒碎下去 关火翻炒均匀装盘
![黑椒芦笋炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "黑椒芦笋炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
好了可以吃了
![黑椒芦笋炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "黑椒芦笋炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
小贴士
牛肉码味久一点好入味 芦笋可以切大点 最后加盐时候 少一点点 因为牛肉有味 焯芦笋时候也加了盐了。牛肉芦笋的比例没有绝对 喜欢吃肉多点肉 喜欢吃芦笋 多点芦笋。但是不要一两肉 两斤芦笋这么极端哦 哈哈哈