这是一道经常出现在餐桌上的菜肴,许多人都有自己的记忆,但又会因地域的不同,在选材上有一定的差别。
用料
瘦肉 | 150g |
黄瓜 | 250g |
花生米 | 100g |
色拉油 | 1汤勺 |
盐 | 适量 |
豆瓣酱 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
蒜苗 | 适量 |
生抽 | 少许 |
干辣椒 | 3个 |
宫爆三丁的做法
花生米炸熟备用,瘦肉切丁,放淀粉和生抽拌匀。
黄瓜切丁,干辣椒、蒜苗切小段。
热锅冷油放入肉丁炒熟盛出,锅中留适量的油,先放辣椒炒熟,再放黄瓜丁、肉丁和花生米,炒两分钟加盐和豆瓣酱调味,最后放蒜苗拌匀即可盛出。
小贴士
炒制时间不宜过长,保持黄瓜的脆感。