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宫爆鸡丁的做法和图解 好吃的宫爆鸡丁家常做法

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宫爆鸡丁的做法步骤图,宫爆鸡丁怎么做好吃

用料  

鸡腿 4个
葱白,姜,蒜
花椒
辣椒
红油豆瓣酱 小半勺
花生

宫爆鸡丁的做法  

  1. 鸡腿去骨切丁,放半勺盐,一大勺淀粉,有的话可以放半勺白胡椒粉,倒入适量料然后加一点点油,抓匀腌制

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  2. 葱取葱白,姜,蒜都切小段,大小跟鸡丁差不多

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  3. 大火热油,8成熟下鸡腿肉,炒至表面完全断生,捞出,刷锅。

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  4. 调个汁,一勺料酒,两勺生抽,三勺糖,三勺醋,半勺盐,半勺淀粉,少量鸡精和两勺清水搅拌均匀

  5. 重新下油,热锅,下半勺红油豆瓣酱,炒出红油下葱姜蒜,干辣椒,花椒,炒香后下鸡腿肉翻炒

  6. 倒入调好的酱汁继续翻炒收汁,出锅前尝尝味道,根据个人口味适量加糖或盐