肉丝炒年糕的做法和图解 好吃的肉丝炒年糕家常做法

用料  

肉丝炒年糕的做法  

1. 糯糯的宁波年糕

2. 肉丝，喜欢肥的切肥的，喜欢瘦的切精肉

3. 青菜，黄芽菜，鸡毛菜，韭黄（甚至是辣白菜）都可以，比较本地的做法是配黄芽菜和韭黄炒。我比较喜欢青菜的颜色而已。

4. 怕肉腥味的先把肉丝用料酒和生姜浸泡，去一下肉腥味，浸泡过炒之前洗一下（尤其给小朋友吃）

5. 起油锅，爆葱末，肉丝，青菜，最后放入年糕片炒，放入生抽，少许老抽，盐，一点点水，炒到年糕片软了，有点粘锅了，就可以出锅了。

小贴士

✨炒的时候放点水，一是防止粘锅，而是高温防水，产生的水蒸气，高温很快就把年糕焖熟了，更快的出锅
✨黄芽菜，韭黄炒年糕是不放酱油的，但是我喜欢带点颜色有食欲，看个人喜好了
✨成品加一点醋更有味……
✨有荤有素有主食，方便又营养