白菜肉丝炒年糕是南方常见的一道家常菜。其味美柔滑的口感,深得大众的喜爱。
白菜(又称黄芽菜,大白菜),其不仅含有维生素B,C,钙铁微量元素,更有丰富的膳食纤维,具有润肠排毒,改善消化刺激肠胃蠕动的作用。猪肉也具有人体所需维生素的主要膳食来源。
用料
宁波年糕 | 250克 |
白菜 | 300克 |
胡罗卜 | 半根 |
里脊肉 | 50克 |
盐 | 4克 |
糖 | 3克 |
淀粉 | 少许 |
味精 | 1克 |
黄酒 | 适量 |
白莱肉丝炒年糕的做法
宁波年糕切片待用
白菜切丝
胡罗卜去皮切丝
里脊肉切丝,加入适量的黄酒,干淀粉拌匀腌制一会儿,待用。
肉丝冷油下锅,小火煸至断生即可捞起。
待油热后,将白菜,胡萝卜丝倒入锅中翻炒至出水,(其间放入盐糖)。
白菜炒至出水后放入年糕,炒至水汁收干后,最后放入肉丝,起锅前放味精,翻炒一下即可。
关火即刻装盆。呵呵,一道咸甜适中,味美柔滑的炒年糕完成,分享给朋友们。
小贴士
1,配菜按各人喜好可增加香菇丝、黑木耳丝、 笋丝等
2,年糕放入后慢慢收汁,不要大火,不要收的太干,注意防粘锅。
3,肉丝最后一步放入,这样会比较嫩些。